A peça que apresentamos este mês é a 1ª desnatadeira centrífuga do país. Comprada em 1893, em França, por António Caetano Rodrigues Viana, Visconde de Nandufe, que a instalou em Sanfins.
A aquisição desta máquina permitiu um avanço enorme no processo de desnatar o leite para a produção de manteiga, que até ali se fazia pelo método do pousio, marcando o inicio da industrialização dos lacticínios.
A desnatadeira centrífuga foi inventada pelo sueco Gustavo de Laval, em 1877, e era movida manualmente. O Leite era colocado na cuba superior, caindo para outra mais pequena, procedendo-se à separação da nata que saía pelo tubo lateral inferior, saindo pelo outro o leite desnatado. Poderá ver o funcionamento de uma desnatadeira centrífuga manual aqui.
Estas peças foram cedidas ao Museu Municipal pela Cooperativa Agrícola de Sanfins.
Para saber mais sobre esta temática dos Lacticínios em Portugal e no concelho de Sever do Vouga consulte o livro “Leite e Lacticínios de Portugal: Digressões Históricas” disponível aqui.
Veja aqui as outras peças que já estiveram em destaque!
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